ビビンカが大好きなんです。ビビンカ（Bibingka）はフィリピンの伝統スイーツ。お米をココナッツミルクで炊いて、バナナの葉に包んで焼いたライスケーキです。これがうまいんです。
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ココナッツケーキ ビビンカ
むかーしに路上で食べて、めちゃうまくて、なんだこれは、と思ったんです。
その次に食べたのがシャングリラホテルの朝食のビビンカ。それもめちゃくちゃうまくて、ビビンカって美味しいーー！って思っていたら、その後は、全然おいしいのに出会えず…。どこでもおいしいと思っていたら、店によって全然違うんです。
昔に車で走っていたときに買ったビビンカ、めちゃうまかった。だから、あの道路で買ったのはどこだったんだろう？とずーっと思っていました。それが、わかったので紹介します。
バリリでした。
セブ島のバリリのビビンカがうまい
セブ島の南にバリリ（Barili）というエリアがあります。バリリの「マンタロンゴン パブリック マーケット（Mantalongon Public Market）」付近にビビンカの屋台がたくさんあります。
セブシティから車で２時間ぐらい。遠いです…。バリリが「ビビンカの発祥の地」なのかはわからないけど、ココナッツで有名なエリアみたいです。カルカルシティの西側です。ココナッツ商品のラベルを見るとBariliと書いていることも多いです。
バリリはココナツがたくさん取れるようで、路上に屋台がズラズラ並んでいます。マンタロンゴンマーケット付近に行くとすぐわかります。道路沿いにドラム缶でビビンカを焼いているからモクモクしてます。
車と停めると、売り子がやってきます。
熱々で少し焦げ目があるのがうまい
車を停めて焼きたてを買ってください。熱々のがうまい。
一個５ペソですよ。この安さはやっぱりココナツの産地なんだと思います。
ビビンカが大好きなので、３箇所で買いました。安いと思って、あんまり食べると腹一杯になるので注意してください。
このバリリの路上の中でも、店によって微妙に味が違う。できたてでちょっと焦げているぐらいのがうまいです。売り子が持ってくるのはちょっと冷えてることがあるので注意です。バナナリーフで包まれているのが好きです。産地で食べるのが一番いいですね。
セブの週末観光の際はバリリに立ち寄ろう
バリリまで行く機会はなかなかないと思いますが、セブ留学生は週末にオスロブとかモアルボアルの海に行くと思います。バリリは途中なので、ぜひ立ち寄ってください。オススメです。
ちなみにバリリの観光スポットとして有名なのはマンタユパン滝（Mantayupan Falls）です。滝の周辺はリゾートになっています。宿泊施設もあって「避暑地」としても人気です。
（2023年7月30日訪問）
